Šam rolne

Sastojci za testo 

4 šoljice ( od 1 dcl) mleka

1 šoljice ulja

5 žumanaca

700 gr brašna

Za premazivanje testa:

200 gr margarina

Fil:

5 belanaca

300 gr šećera

Priprema:

Zamesiti testo od mleka, ulja, žumanaca i brašna. Testo dobro izraditi, podeliti na 2 dela.( delimo na dva dela jer lakše valjamo testo nego da je u jednom komadu). Oba dela razvaljati u ploču i premazati istopljenim margarinom. Tada oba testa uviti kao pismo i ostaviti da stane 20 minuta. Tako uraditi još 2 puta, pa tanko razvaljati. Seći trake širine 2 cm, omotati oko kalupa za šam rolne pa peći.

Fil:

Ukuvati da bude gust sirup od šećera i malo vode. Belanca čvrsto umutiti i dodavati neprestano muteći mikserom malo po malo sirupa. Kad ceo sirup dodamo još mutimo dok se belanca ne prohlade. Stavimo fil u kesu i punimo rolne i pospemo šećerom u prahu.