Kremasti kolač sa jagodama

Sastojci 
3 pudinga od jagode

• 6 dl mleka
• 7 kašika šećera
• 3 kašike kisele pavlake
• 5 dl slatke pavlake
• 400 g jagoda
• 4 kašika šećera
• 10 g želatina u prahu
• 2 šlaga ili šlag krema
• 200 g keksa za podlogu

• Priprema

  Sipati puding i u topao umešati slatku pavlaku. želatin staviti u vodu da nabubri, pa posle 10-ak minuta staviti da se otopi. Jagode izmiksati pa dodati u cvrsto umućenu slatku pavlaku sa šećerom. Ručno izmešati pa dodati istopljen želatin Keks natopiti u mleku, a preko sipati puding. Kada se ohladi staviti smesu od slatke pavlake, jagoda i želatina. Ostaviti nekoliko sati u frižider da se ohladi.

  

Šam rolne

Sastojci za testo 

4 šoljice ( od 1 dcl) mleka

1 šoljice ulja

5 žumanaca

700 gr brašna

Za premazivanje testa:

200 gr margarina

Fil:

5 belanaca

300 gr šećera

Priprema:

Zamesiti testo od mleka, ulja, žumanaca i brašna. Testo dobro izraditi, podeliti na 2 dela.( delimo na dva dela jer lakše valjamo testo nego da je u jednom komadu). Oba dela razvaljati u ploču i premazati istopljenim margarinom. Tada oba testa uviti kao pismo i ostaviti da stane 20 minuta. Tako uraditi još 2 puta, pa tanko razvaljati. Seći trake širine 2 cm, omotati oko kalupa za šam rolne pa peći.

Fil:

Ukuvati da bude gust sirup od šećera i malo vode. Belanca čvrsto umutiti i dodavati neprestano muteći mikserom malo po malo sirupa. Kad ceo sirup dodamo još mutimo dok se belanca ne prohlade. Stavimo fil u kesu i punimo rolne i pospemo šećerom u prahu.

Čokoladne kapkejks

Sastojci:
Za testo:
1 ½  šolja brašna
1/3 šolje kakaa
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 šolja šećera
½  šolje ulja
1 šolja mleka
1 kašičica ekstrakta vanile
½ kašika sirćeta
Za krem:
3 kašike putera
120g (4 oz) gorke čokolade za kuvanje
5 kašika toplog mleka
2 šolje šećera u prahu
¼  kašičica soli
½  kašičica ekstrakta vanile
Priprema: 
Zagrejte rernu na 175C (350F). Pripremite pleh za kapkejks. Takođe, stavite korpice u rupe na plehu i poprskajte ih sprej uljem. Prosejte brašno, i u njega dodajte prosejan kakao, zatim so, prašak za pecivo. Sve dobro izmešajte. U drugoj posudi pomešajte šećer, mleko, ulje, ekstrakt vanile i sirće. Izmiksujte suve i vlažne sastojke dok testo ne postane glatko.Sipajte smesu u kapice na plehu i stavite da se peče u rerni oko 20-25 minuta, zavisi od rerne. Kad mislite da su kapkejk gotove probajte sa trikom sa čačkalicom. Probušite kapkejk sa čačkalicom sve do pleha, izvadite je i ukoliko se  na njoj zadržalo testo znači da se još nije ispekla dobro.Kada su gotove izvadite kapkejk iz pleha i ostavite da se ohlade. Na slici dole se vidi kako kolač izgleda bez krema.
Priprema krema: Dok se kapkejk hlade napravite krem. U staklenom sudu, na pari, otopite čokoladu i puter, uz mešanje. U posebnoj posudi pomešajte prosejani šećer u prahu i so. Sipajte toplo mleko i mešajte dok se šećer ne istopi. Umešajte vanilin ekstrakt. Dodajte šećeru rastopljenu čokoladu i puter i mešajte mikserom na najačoj brzini dok smesa ne postane dovoljno gusta. Stavite krem u frižider da se dodatno stvrdne ukoliko želite da dekorišete sa špricom, kao na slici. Umesto toga možete samo da nanesete krem nožem na vrh kapkejks. 

Čiz kejk u čaši

Za podlogu:
300g mlevenog keksa
 125g putera
 sok od 1 limuna
 sok od 1 pomorandže
Za krem:
 ½ l slatke pavlake
 150g šećera u prahu
 500g krem sira
Priprema: 
Mleveni keks natopiti sokom od limuna i pomorandže. Puter istopiti u šerpici. Kada se prohladi dodati keksu. Dobro izmešate da se sjedini. Rasporediti u čaše i staviti u frižider. Umutiti slatku pavlaku, dodate šećer u prahu i još malo mutiti. Dodati sir, pa još jednom promešati. Preko podloge od keksa sipati krem i na vrh rasporediti maline.
Čiz kejk ostaviti u frižideru do posluživanja. 

Espreso mus

Sastojci:
 6 listova želatina
 6 jaja
 160 ml espresa
 1 vanilin šećer
 250g šećera
 400 ml slatke pavlake
 šećer u prahu
 200g malina
Priprema: 
Natopiti želatin. Razdvojiti žumanca i belanca. Umutiti na pari žumanca, espreso, vanilin šećer i 200 g šećera. U tome rastopiti oceđeni želatin i ostaviti da se ohladi. Umutiti slatku pavlaku, pa umešati u krem. Umutiti belanca i 50 g šećera, pa dodati. Sipati mus u posudice i hladiti u frižideru oko 3 sata. Ukrasiti malinama i šećerom u prahu. 

Kapri torta

Sastojci:
  tri manje kutije piškota
  četiri kesice pudinga od jagode
  kilogram jagoda
  litar gustog soka od jagoda
  250 gr maslaca + 70 g 
  pet kesica vanil šećera
  20 kašika šećera
  600 ml mleka
  100 g čokolade
  devet kašika želatina
  četiri kesice šlaga
Priprema:
 Poređati piškote po dnu velikog pleha. Sav puding i šećer sjediniti u malo soka i skuvati uz ostatak soka kao i svaki puding, pa rashlađen preliti preko piškota. Kada se ohladi, staviti prvi sloj jagoda. Želatin i vanilin šečer skuvati u 600ml mleka, ohladiti i dodati umućen maslac. Masu fino sjediniti i sipati preko voća. Preliti istopljenom čokoladom u maslacu. Na kraju umutiti šlag i ukrasiti tortu. 

Čoko krem sa malinama

Sastojci:
  1 dcl slatke pavlake
  200 gr čokolade
  maline i šećer
Priprema: 
Zagrijati na pari pavlaku, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi. Smesu ohladiti i izmiksati, a potom zalediti i seci na parčiće. Ispasirati maline, dodati šećer po želji, prokuvati kratko, ohladiti i sluziti uz ledeni krem.